一、微波炉的发明

1946年，美国雷声公司的研究院斯本塞发明了微波炉。

一个偶然的机会，斯本塞裤子口袋里揣着的一块巧克力在军用雷达的微波发射器前慢悠悠的‘晃荡’，结果口袋中的巧克力全部熔化了。（呵呵，不知道人怎么样，有没有烧坏脑子）有头脑的斯本塞没有忙着洗衣服，又拿了一袋玉米放再微波发生器前，结果玉米也烤熟了。拿了鸡蛋，鸡蛋也爆开了。（听说，美国以前还有放射性玩具，专门给小孩玩放射性游戏的）他也就是确信军用雷达微波的能量能够用来加热饭菜等，因此，家用微波炉诞生了。（还是没有想到用到所有材料的微波高温加热上去，未来外太空加热用微波加热，脑洞大了~~）

1947年，第一台家用微波炉问世，如今微波炉早进入了寻常百姓家了。对于微波的安全也已经升华，微波泄漏一般低于800微瓦每平方厘米。（大家还是不要长期靠近，特别是防辐射的孕妇）

二、微波炉的工作原理（微波高温设备也是这个工作原理）

微波就是波长很短的电磁波，是由交变电场和磁场组成的，微波具有比无线电波大得多的能量。

微波炉的关键部件是磁控管、电源、天线、波导、搅拌器（或转盘）、微波腔体等组成。磁控管可以将电能转化成微波，微波由天线末端发射出去，通过波导整形，搅拌器将波导打乱，或多更多模式的微波，最终被束缚再微波腔体中，被物料所吸收，从微波能量转化成热能。

事实证明，微波能引起食物（很多材料，不仅仅是食物）内部的分子振动，从而产生热量。由于微波的3种特性（穿透、吸收、反射），在加热一些食物时非常方便效率很好。另外，他不需要接触就可以加热，这就得到了很多家庭的需要。

微波炉用来加热食物，其实主要是利用了水是强吸收微波的物质，我们大多数人也就认为，微波高温加热是不是也是加热水，高温下水都变成蒸汽了。其实，大多数物质都吸收微波的。但是吸收的强度是不一样的。水是非常吸收微波的，这就要说到微波的选择性加热特点上。当强吸收微波和弱吸收微波的物质放在一起时，不考虑形态、密度、质量、体积等影响的话。微波会首先跑到强吸波物质那边去。

比如，我们将瓷碗中装了烫、瓶子中装了牛奶，放入微波炉中，由于水的吸收微波能力远远强于陶瓷、玻璃等，所以，水先加热。微波功率开的比较大的话，可以很明显的感觉到水很烫，但是碗和瓶子是凉的。

微波高温设备也是一样的，我们加热的是物料本身，不是通过热传导进去给物料加热的，这样就可以将微波高温加热用在一些特殊的地方。可能是一种很好的解决问题的办法。

三、微波炉使用安全（微波高温设备有些也要注意）

1、忌用金属器皿

放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉再加热时产生电火花，会损坏微波炉或者无法加热食物。

2、忌用普通塑料容器

一方面微波加热食物很快，有时会有热点，会使塑料变形，另一方面，普通塑料高温加热后，会放出有毒物质，污染食物，危害健康。因此，要用专门的微波炉使用的耐温塑料。

3、忌用封闭容器

加热液体时使用广口容器，因为再密封容器内食物加热产生的热量不容易挥发，使容器内压力过高，易产生爆破事故。即使再煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅伤人。

4、忌超时加热

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，应丢掉不用，以免引起食物中毒。

5、忌将肉类加热至半熟后在用微波炉加热

半熟食品中细菌仍会生长，第二次用微波炉加热，由于时间短，不能将细菌全部是杀死。

6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类

肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽冷冻可使其繁殖停止，却不能将细菌完全杀死。

7、忌油炸食品

高温油会发生飞溅导致火灾，如果万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后在开门降温。

8、忌将微波炉上放置杂物

不要用物品杂物将微波炉的散热窗都堵上了。影响到磁控管与电源的散热导致微波炉损坏。

9、忌长时间再微波炉前工作

家用微波炉虽然采用的是模具化生产，但是不同厂家，不同型号的微波炉微波泄漏量也不同。有些人还将微波炉进行了私人改装，微波泄漏非常之大，短期类看不出来，长期对人的眼睛及其他器官会产生影响。（这也是长仪微波最为注重的一点，微波泄漏全国最低，比手机还低，不用担心微波辐射问题）